食の楽しさと大切さを伝えることを目的とし、2002年から小学生などを対象に実施しています。
最初にマヨネーズについての話をし、次に子どもたちがグループにわかれマヨネーズを作ります。
けっして混ざることのない酢と植物油が、卵黄を加えることで乳化して混ざり合い、
マヨネーズになっていく様子を体験したあと、工場で作られたマヨネーズと食べ比べをします。
こうして身近な食品であるマヨネーズがどのようにして作られているか、
加えて野菜摂取の重要性も学べるようにしています。
1.マヨネーズは何からできる？
ーパソコンを使った講義＆DVDの視聴ー
◎原料
◎製造工程
◎乳化について
2.マヨネーズを作ってみよう！
ー実習ー
◎グループに分かれてマヨネーズを作ろう
3.マヨネーズを試食しよう！
ー実習ー
◎マヨネーズをきゅうりにつけて食べてみよう
◎手作りと市販のマヨネーズの違いを知ろう 他
講 師：キユーピー株式会社 社員
対 象：小学生 ※保護者主催による実施も可能
時 間：90分
講義で使用する機材：スクリーン・プロジェクター・DVDデッキ・パソコン
実習で使用する器具：ステンレスボール・泡だて器・セパレーター・計量秤・スプーン など
※ステンレスボール・泡だて器・セパレーター（卵黄と卵白を分ける器具）が
グループ分ない場合は貸出します。
ご準備いただく食材：植物油・酢・卵・塩・きゅうり など
ご準備いただく施設：家庭科室など調理のできる教室と映像などが視聴できる教室